Envío estándar gratuíto en todos os pedidos superiores a 20 $ nos Estados Unidos Rexístrate nunha conta para obter descontos e envío gratuíto.

Receita: Bolo de Chocolate Fudge

Imprimible

Receita: Bolo de Chocolate Fudge

Ingredientes

  • Chips de chocolate negro de 125 g (Nota 1)
  • 100g / 7 culleres de sopa de manteiga , salgada
  • 1 1/4 cuncas de azucre branco , mellor caster / superfine (Nota 2)
  • 1/4 cunca de aceite (vexetal, canola)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 ovos , a temperatura ambiente
  • 1/4 cunca de cacao en po (Nota 3)
  • 1 cunca de fariña , simple / todo (Nota 4)
  • 1 cucharadita de forno en po
  • 1 cunca de auga quente fervendo
  • 1 colher de sopa de gránulos de café , opcional (Nota 5)

GANACHE

  • 1 cunca de crema pesada / engrosada , 30% + graxa (Nota 6)
  • Chips de chocolate negro de 250 g (Nota 1)

instrucións

  • Precalienta o forno a 150C / 300F (estándar) ou 130C / 265F (ventilador). Engrasa un resorte de 22 cm tixola e forra con papel pergamino / forno. 
  • Derreta a manteiga e chocolateColoque a manteiga e o chocolate nun recipiente resistente ao calor. Microondas 3 x 30 segundos en alto, mestura polo medio, ata que se derrita. Mestura.
  • Aceite, vainilla e azucre: engade aceite, vainilla e azucre, mestura para combinar (isto reduce a temperatura da masa).
  • Ovos: Engadir ovos e mesturar ata que estean combinados.
  • Ingredientes secos: Peneira o cacao, o forno en po e a fariña (e o café, se se usa) directamente no bol. Mestura ata que estea homoxéneo, a masa quedará delgada. Algúns pequenos grumos está ben.
  • Auga quente: Engade auga quente. Mestura ata que se incorpore.
  • Ás: Despeje na lata da torta e enfornar durante 1 hora ou ata que un pincho inserido no centro saia húmido pero limpo. Comprobe aos 50 minutos. A superficie rachará (ás veces mal!) Pero o peitoril diminúe cando arrefría e queda cuberto de xeadas, así que non te estreses.
  • Fresco: Retire os lados da tixola e transfíraos a un refrixerador para arrefriar. Arrefríe completamente antes de manipular coidadosamente para retirar a base (Nota 7). 

GANACHE (NOTA 8)

  • Coloca o chocolate e a nata nun bol resistente ao calor. Microondas 3 x 30 segundos, mesturando polo medio, ata que o chocolate se derrita. NON que veña a nata ferver.
  • Remexe o chocolate ata que estea homoxéneo. Frigorífico durante 1 a 2 horas ou ata que espese ata obter unha consistencia untable como a manteiga de cacahuete.
  • Estender sobre o bolo: tapas e lados. Usa unha cucharadita nun movemento de xiro para acadar a superficie texturizada que ves nas fotos.

 Notas da receita:

1. Chocolate - Normalmente fago isto con chips de chocolate escuro. Se o fago para empresa, empregarei chocolate negro de 70% de cacao de boa calidade. Calquera chocolate á cociña funcionará moi ben, incluso o chocolate con leite. Asegúrate de usar o chocolate de cocción vendido no corredor. Non uses comer chocolate - non se derrete correctamente e é demasiado groso para bater.

EU: o chocolate semi doce é perfecto, sempre traio un oculto cando visito os estados.

2. Azucre - O azucre normal / branco tamén funciona ben. Mesmo azucre moreno traballo

3. Cacao - O cacao en po normal e sen azucre é o que adoito usar. Para proxenetalo, usa un procesado holandés de boa calidade.

4. Fariña autocultiva pode substituírse en lugar de fariña simple + po de cocción.

5. Café - un toque de café fai saír o sabor a chocolate pero non fai a torta sabor a café. Debido a que non uso gránulos de café para o día a día, normalmente non o teño a man, polo que non o uso a maior parte do tempo. A outra opción é usar un hot cunca de café no lugar da auga - mesma cantidade (1 cunca / 250 ml).

6. Crema - Debes usar nata cun 30% + de graxa para que se poña a ganache. A crema pesada / engrosada é ideal. O baixo contido de graxa non funcionará. Algunhas cremas para verter (é dicir, non batibles) teñen menos graxa e tampouco funcionarán.

7. Manipulación: Debido a que o bolo é tan peludo, é delicado, así que manipúlalo suavemente. O bolo é máis delicado cando está quente (como o son todos os bolos), así que non intentes retirar a base ata que estea completamente fría. Se non tes unha tixola con forma de resorte, simplemente arrefría a torta na tixola.

8. Ganache - quente cando está quente, engrosa ata obter unha consistencia estendible cando se arrefría (que é o que desexa xear este bolo) e cando se refrixere durante unhas horas, endurece unha consistencia de trufa de chocolate. Se o deixas no frigorífico un pouco demasiado longo, é dicir, demasiado difícil de estender, só tes que microondar durante 10 segundos para amolecer e mesturar.

9. Diferentes medidas en diferentes países: As cuncas de medir e as cucharaditas difiren lixeiramente entre América, Canadá e a maioría do resto do mundo. Para a maioría das receitas, a diferenza non é suficiente para afectar o resultado. Non obstante, para receitas de cocción pode significar a diferenza entre o éxito e un fracaso épico.

cada receita de cocción no meu sitio cocíñase usando cada medida Imperial e dos Estados Unidos, e esta non é unha excepción. Funciona como escrito independentemente de en que país se atope (excepto Xapón, ver nota a continuación). Como se sinalou no post, en realidade é bastante perdoador porque é moi húmido e fudgey. 

Xapón: se estás en Xapón, asegúrate de pesar a fariña, o azucre, etc. Non uses vasos de medición xaponeses, son demasiado pequenos.

Visítanos a Mercado de Nadal de Schmidt para todas as túas necesidades de Nadal

 

Receita: Bolo de Chocolate Fudge

Receita: Bolo de Chocolate Fudge

publicado por Mercado de Nadal de Schmidt on

Ingredientes

  • Chips de chocolate negro de 125 g (Nota 1)
  • 100g / 7 culleres de sopa de manteiga , salgada
  • 1 1/4 cuncas de azucre branco , mellor caster / superfine (Nota 2)
  • 1/4 cunca de aceite (vexetal, canola)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 ovos , a temperatura ambiente
  • 1/4 cunca de cacao en po (Nota 3)
  • 1 cunca de fariña , simple / todo (Nota 4)
  • 1 cucharadita de forno en po
  • 1 cunca de auga quente fervendo
  • 1 colher de sopa de gránulos de café , opcional (Nota 5)

GANACHE

  • 1 cunca de crema pesada / engrosada , 30% + graxa (Nota 6)
  • Chips de chocolate negro de 250 g (Nota 1)

instrucións

  • Precalienta o forno a 150C / 300F (estándar) ou 130C / 265F (ventilador). Engrasa un resorte de 22 cm tixola e forra con papel pergamino / forno. 
  • Derreta a manteiga e chocolateColoque a manteiga e o chocolate nun recipiente resistente ao calor. Microondas 3 x 30 segundos en alto, mestura polo medio, ata que se derrita. Mestura.
  • Aceite, vainilla e azucre: engade aceite, vainilla e azucre, mestura para combinar (isto reduce a temperatura da masa).
  • Ovos: Engadir ovos e mesturar ata que estean combinados.
  • Ingredientes secos: Peneira o cacao, o forno en po e a fariña (e o café, se se usa) directamente no bol. Mestura ata que estea homoxéneo, a masa quedará delgada. Algúns pequenos grumos está ben.
  • Auga quente: Engade auga quente. Mestura ata que se incorpore.
  • Ás: Despeje na lata da torta e enfornar durante 1 hora ou ata que un pincho inserido no centro saia húmido pero limpo. Comprobe aos 50 minutos. A superficie rachará (ás veces mal!) Pero o peitoril diminúe cando arrefría e queda cuberto de xeadas, así que non te estreses.
  • Fresco: Retire os lados da tixola e transfíraos a un refrixerador para arrefriar. Arrefríe completamente antes de manipular coidadosamente para retirar a base (Nota 7). 

GANACHE (NOTA 8)

  • Coloca o chocolate e a nata nun bol resistente ao calor. Microondas 3 x 30 segundos, mesturando polo medio, ata que o chocolate se derrita. NON que veña a nata ferver.
  • Remexe o chocolate ata que estea homoxéneo. Frigorífico durante 1 a 2 horas ou ata que espese ata obter unha consistencia untable como a manteiga de cacahuete.
  • Estender sobre o bolo: tapas e lados. Usa unha cucharadita nun movemento de xiro para acadar a superficie texturizada que ves nas fotos.

 Notas da receita:

1. Chocolate - Normalmente fago isto con chips de chocolate escuro. Se o fago para empresa, empregarei chocolate negro de 70% de cacao de boa calidade. Calquera chocolate á cociña funcionará moi ben, incluso o chocolate con leite. Asegúrate de usar o chocolate de cocción vendido no corredor. Non uses comer chocolate - non se derrete correctamente e é demasiado groso para bater.

EU: o chocolate semi doce é perfecto, sempre traio un oculto cando visito os estados.

2. Azucre - O azucre normal / branco tamén funciona ben. Mesmo azucre moreno traballo

3. Cacao - O cacao en po normal e sen azucre é o que adoito usar. Para proxenetalo, usa un procesado holandés de boa calidade.

4. Fariña autocultiva pode substituírse en lugar de fariña simple + po de cocción.

5. Café - un toque de café fai saír o sabor a chocolate pero non fai a torta sabor a café. Debido a que non uso gránulos de café para o día a día, normalmente non o teño a man, polo que non o uso a maior parte do tempo. A outra opción é usar un hot cunca de café no lugar da auga - mesma cantidade (1 cunca / 250 ml).

6. Crema - Debes usar nata cun 30% + de graxa para que se poña a ganache. A crema pesada / engrosada é ideal. O baixo contido de graxa non funcionará. Algunhas cremas para verter (é dicir, non batibles) teñen menos graxa e tampouco funcionarán.

7. Manipulación: Debido a que o bolo é tan peludo, é delicado, así que manipúlalo suavemente. O bolo é máis delicado cando está quente (como o son todos os bolos), así que non intentes retirar a base ata que estea completamente fría. Se non tes unha tixola con forma de resorte, simplemente arrefría a torta na tixola.

8. Ganache - quente cando está quente, engrosa ata obter unha consistencia estendible cando se arrefría (que é o que desexa xear este bolo) e cando se refrixere durante unhas horas, endurece unha consistencia de trufa de chocolate. Se o deixas no frigorífico un pouco demasiado longo, é dicir, demasiado difícil de estender, só tes que microondar durante 10 segundos para amolecer e mesturar.

9. Diferentes medidas en diferentes países: As cuncas de medir e as cucharaditas difiren lixeiramente entre América, Canadá e a maioría do resto do mundo. Para a maioría das receitas, a diferenza non é suficiente para afectar o resultado. Non obstante, para receitas de cocción pode significar a diferenza entre o éxito e un fracaso épico.

cada receita de cocción no meu sitio cocíñase usando cada medida Imperial e dos Estados Unidos, e esta non é unha excepción. Funciona como escrito independentemente de en que país se atope (excepto Xapón, ver nota a continuación). Como se sinalou no post, en realidade é bastante perdoador porque é moi húmido e fudgey. 

Xapón: se estás en Xapón, asegúrate de pesar a fariña, o azucre, etc. Non uses vasos de medición xaponeses, son demasiado pequenos.

Visítanos a Mercado de Nadal de Schmidt para todas as túas necesidades de Nadal

 


← Publicación máis antigo Publicación máis recente →


Comentario 0

Para deixar un comentario Rexístrate
×
Benvido recén chegado

Realización de pedidos netos

Elemento prezo Qtde Total
Subtotal $ 0.00
Envío
Total

Dirección de envío

Formas de Envío