Envío estándar gratuíto en todos os pedidos superiores a 20 $ nos Estados Unidos Rexístrate nunha conta para obter descontos e envío gratuíto.

Receita: tarta de queixo de amorodo

Imprimible

Receita: tarta de queixo de amorodo

Ingredientes

Copas

métrico

BASE DE BISCUITOS DE CHEESECAKE:

  • 200g / 7oz galletas Arnott's Marie ou outro biscoito liso (Aus) ou 28 prazas Graham Cracker (Nota 1)
  • 120 g / 8 culleres de sopa de manteiga sen sal , derretido

ENCHEO DE CHEESECAKE:

  • 1 g de queixo crema , suavizado (Nota 2)
  • 2 culleres de sopa de fariña simple (fariña multiusos)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cunca de crema de leite (graxa chea, crema agria)
  • 1 1/2 cunca de azucre molido (azucre superfino)
  • Ralladura de 1 limón
  • 3 ovos , a temperatura ambiente

FINALIZACIÓN DE FRESA PARA CHEESECAKE:

  • 500g / 1 lb de amorodos , medio cortado en cubos e medio reducido á metade
  • 2 culleres de sopa de zume de limón OU auga (Nota 3)
  • 1/2 cunca de azucre branco
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 1/2 cucharadita de fariña de millo / maicena
  • 2 culleres de sopa de auga

instrucións

PREPARACIÓN:

  • Precalienta o forno a 160C / 320F (estándar) ou 140C / 295F (ventilador / convección).
  • Obteña unha lata de 20cm / 8 "con forma de resorte. Xire a base cara abaixo (Nota 4), manteiga lixeiramente e coloque un anaco cadrado de papel pergamino / forno sobre a base. A continuación, engádeo á tixola con forma de resorte. fotos en publicación e vídeo.
  • Manteiga e forra o lado da tixola.

BASE DE BISCUITOS DE CHEESECAKE:

  • Rompe galletas aproximadamente a man e colócaas nun procesador de alimentos.
  • Bombea ata obter migas finas (Nota 5). Engade manteiga, chusca brevemente ata que se disperse e se asemelle á area mollada.
  • Despeje na lata de bolo preparada. Use unha espátula para estendela aproximadamente sobre a base e as paredes.
  • Use algo cunha base plana e bordos verticais (usei un vaso de medición) para presionar as migallas pola parede case ata a parte superior dos lados e aplanar a base.

ENCHE:

  • Use un batidor ou batedor para bater o queixo crema ata que estea suave, non máis de 20 segundos na velocidade 4. (Non quere airear o recheo de tarta de queixo xa que causa gretas cando se coce)
  • Engade fariña, bate durante 5 segundos á velocidade 4 ata que se acabe de incorporar.
  • Engade vainilla, crema de leite, azucre e reladura de limón. Bater ata que se acabe de combinar (10 segundos como máximo, velocidade 5).
  • Engade ovos un de cada vez, bate polo medio ata que se acabe de combinar (5 segundos cada unha) e, despois do último, bate ata que o ovo estea completamente incorporado.
  • Despeje na cortiza preparada.
  • Ás durante 55 minutos. O parte superior debe ser un dourado moi claro marrón, sen rachar e case perfectamente plano. Debe tremer lixeiramente cando axite suavemente a tixola.
  • Arrefriar o bolo no forno coa porta ábrese 20 cm / 8 "(Nota 6) e logo refrigere durante 4 horas + na tixola.
  • Elimina os lados. Use saínte papel para deslizar o bolo de queixo tixola. A continuación, deslice a tarta de queixo do papel.

FINALIZACIÓN DE FRESA PARA CHEESECAKE:

  • Coloque fresas picadas, vainilla, azucre e zumes de limón nunha pota. Remexe e déixase a lume lento a lume medio.
  • Cocer a lume lento durante 10 minutos ata que se rompan as fresas.
  • Mestura fariña de millo con auga, despois engádea a unha pota e remóveo.
  • Engade amorodos á metade e cociña durante 1 minuto para amolecer.
  • A salsa debe estar xarope - retírase da cociña e arrefríe. Engrosarase ao arrefriarse.
  • Unha vez frío, xira. Axusta o grosor para que teña a consistencia "desoladora" correcta (ver vídeo, nota 7) cun pequeno toque de auga (coidado!).
  • Engade unha culler ao queixo e cóbrese cunha única capa de amorodos. Xire as metades de amorodo para que queden cara abaixo. Refrixerar 2 horas +.
  • Cortar e servir coa salsa de amorodo restante.

 Notas da receita:

1. Galletas: Calquera galleta simple funcionará ben aquí, precisas 2 cuncas de migas.

Australia: Marie Crackers, Arrowroot e Nice de Arnott son ideais, fíxeno con todos estes.

EU: usa 28 cadrados / 14 follas completas, si que o medín co meu último paquete Graham Cracker que trouxen de volta da miña última viaxe.

Reino Unido: os dixestivos son ideais, adoro os dixestivos. 

A miga debe ser coma a area húmida polo que, cando se preme, queda empaquetada firmemente, sobre todo na parede. É delicado cando está cocido pero unha vez cocido o recheo faise moito máis estable.

2. Queixo crema - No Reino Unido e nalgunhas partes de Europa, o queixo crema non está dispoñible. Se só podes conseguir queixo crema untable en cubetas (máis suave que o bloque), omite a crema de leite.

3. Zume de limón ou auga - Depende da dozura das fresas. Se non son tan doces, usa auga.

4. Invertido tixola con papel saínte: a base das tixolas con forma de resorte ten unha lixeira crista. Ao invertilo, non hai ningunha crista que facilite o desprazamento do queixo sobre un prato de servir sen arruinar a cortiza. Non hai risco de fuga de bateador xa que a codia é o suficientemente grosa como para suxeitala.

5. Migallas: OU esmagar nunha bolsa con cremalleira empregando un rodillo ou unha lata grande.

6. Arrefriar no forno: axuda a deter a superficie.

7. Cuberta de amorodo debería ser como a consistencia das marmeladas, non como unha marmelada. Debe rezumar lixeiramente ao cortalo.

8. Diferentes medidas: As cuncas e as culleres varían lixeiramente entre países (Estados Unidos e CAN son diferentes á maioría do resto do mundo). Fixen esta receita empregando medidas estadounidenses e australianas, usando galletas australianas Marie e galletas estadounidenses Graham Crackers. A codia de Graham Cracker é lixeiramente máis crujiente porque o biscoito non esmaga unha area fina como o fan Marie Crackers. Os dous están deliciosos!

9. Facer adiante / almacenamento: O bolo consómese no mellor momento posible dentro de 4 días; despois diso, sinto que comeza a ser máis denso pero aínda así fabuloso, a maioría da xente non notaría a diferenza. Ideal para rematar o día ou o día anterior. Despois de 2 a 3 días, a parte superior empeza a "suar", pero non se nota moito.

visita Mercado de Nadal de Schmidtpara todas as túas necesidades de Nadal

Receita: tarta de queixo de amorodo

Receita: tarta de queixo de amorodo

publicado por Aurora Chalbaud-Schmidt on

Ingredientes

Copas

métrico

BASE DE BISCUITOS DE CHEESECAKE:

  • 200g / 7oz galletas Arnott's Marie ou outro biscoito liso (Aus) ou 28 prazas Graham Cracker (Nota 1)
  • 120 g / 8 culleres de sopa de manteiga sen sal , derretido

ENCHEO DE CHEESECAKE:

  • 1 g de queixo crema , suavizado (Nota 2)
  • 2 culleres de sopa de fariña simple (fariña multiusos)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cunca de crema de leite (graxa chea, crema agria)
  • 1 1/2 cunca de azucre molido (azucre superfino)
  • Ralladura de 1 limón
  • 3 ovos , a temperatura ambiente

FINALIZACIÓN DE FRESA PARA CHEESECAKE:

  • 500g / 1 lb de amorodos , medio cortado en cubos e medio reducido á metade
  • 2 culleres de sopa de zume de limón OU auga (Nota 3)
  • 1/2 cunca de azucre branco
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 1/2 cucharadita de fariña de millo / maicena
  • 2 culleres de sopa de auga

instrucións

PREPARACIÓN:

  • Precalienta o forno a 160C / 320F (estándar) ou 140C / 295F (ventilador / convección).
  • Obteña unha lata de 20cm / 8 "con forma de resorte. Xire a base cara abaixo (Nota 4), manteiga lixeiramente e coloque un anaco cadrado de papel pergamino / forno sobre a base. A continuación, engádeo á tixola con forma de resorte. fotos en publicación e vídeo.
  • Manteiga e forra o lado da tixola.

BASE DE BISCUITOS DE CHEESECAKE:

  • Rompe galletas aproximadamente a man e colócaas nun procesador de alimentos.
  • Bombea ata obter migas finas (Nota 5). Engade manteiga, chusca brevemente ata que se disperse e se asemelle á area mollada.
  • Despeje na lata de bolo preparada. Use unha espátula para estendela aproximadamente sobre a base e as paredes.
  • Use algo cunha base plana e bordos verticais (usei un vaso de medición) para presionar as migallas pola parede case ata a parte superior dos lados e aplanar a base.

ENCHE:

  • Use un batidor ou batedor para bater o queixo crema ata que estea suave, non máis de 20 segundos na velocidade 4. (Non quere airear o recheo de tarta de queixo xa que causa gretas cando se coce)
  • Engade fariña, bate durante 5 segundos á velocidade 4 ata que se acabe de incorporar.
  • Engade vainilla, crema de leite, azucre e reladura de limón. Bater ata que se acabe de combinar (10 segundos como máximo, velocidade 5).
  • Engade ovos un de cada vez, bate polo medio ata que se acabe de combinar (5 segundos cada unha) e, despois do último, bate ata que o ovo estea completamente incorporado.
  • Despeje na cortiza preparada.
  • Ás durante 55 minutos. O parte superior debe ser un dourado moi claro marrón, sen rachar e case perfectamente plano. Debe tremer lixeiramente cando axite suavemente a tixola.
  • Arrefriar o bolo no forno coa porta ábrese 20 cm / 8 "(Nota 6) e logo refrigere durante 4 horas + na tixola.
  • Elimina os lados. Use saínte papel para deslizar o bolo de queixo tixola. A continuación, deslice a tarta de queixo do papel.

FINALIZACIÓN DE FRESA PARA CHEESECAKE:

  • Coloque fresas picadas, vainilla, azucre e zumes de limón nunha pota. Remexe e déixase a lume lento a lume medio.
  • Cocer a lume lento durante 10 minutos ata que se rompan as fresas.
  • Mestura fariña de millo con auga, despois engádea a unha pota e remóveo.
  • Engade amorodos á metade e cociña durante 1 minuto para amolecer.
  • A salsa debe estar xarope - retírase da cociña e arrefríe. Engrosarase ao arrefriarse.
  • Unha vez frío, xira. Axusta o grosor para que teña a consistencia "desoladora" correcta (ver vídeo, nota 7) cun pequeno toque de auga (coidado!).
  • Engade unha culler ao queixo e cóbrese cunha única capa de amorodos. Xire as metades de amorodo para que queden cara abaixo. Refrixerar 2 horas +.
  • Cortar e servir coa salsa de amorodo restante.

 Notas da receita:

1. Galletas: Calquera galleta simple funcionará ben aquí, precisas 2 cuncas de migas.

Australia: Marie Crackers, Arrowroot e Nice de Arnott son ideais, fíxeno con todos estes.

EU: usa 28 cadrados / 14 follas completas, si que o medín co meu último paquete Graham Cracker que trouxen de volta da miña última viaxe.

Reino Unido: os dixestivos son ideais, adoro os dixestivos. 

A miga debe ser coma a area húmida polo que, cando se preme, queda empaquetada firmemente, sobre todo na parede. É delicado cando está cocido pero unha vez cocido o recheo faise moito máis estable.

2. Queixo crema - No Reino Unido e nalgunhas partes de Europa, o queixo crema non está dispoñible. Se só podes conseguir queixo crema untable en cubetas (máis suave que o bloque), omite a crema de leite.

3. Zume de limón ou auga - Depende da dozura das fresas. Se non son tan doces, usa auga.

4. Invertido tixola con papel saínte: a base das tixolas con forma de resorte ten unha lixeira crista. Ao invertilo, non hai ningunha crista que facilite o desprazamento do queixo sobre un prato de servir sen arruinar a cortiza. Non hai risco de fuga de bateador xa que a codia é o suficientemente grosa como para suxeitala.

5. Migallas: OU esmagar nunha bolsa con cremalleira empregando un rodillo ou unha lata grande.

6. Arrefriar no forno: axuda a deter a superficie.

7. Cuberta de amorodo debería ser como a consistencia das marmeladas, non como unha marmelada. Debe rezumar lixeiramente ao cortalo.

8. Diferentes medidas: As cuncas e as culleres varían lixeiramente entre países (Estados Unidos e CAN son diferentes á maioría do resto do mundo). Fixen esta receita empregando medidas estadounidenses e australianas, usando galletas australianas Marie e galletas estadounidenses Graham Crackers. A codia de Graham Cracker é lixeiramente máis crujiente porque o biscoito non esmaga unha area fina como o fan Marie Crackers. Os dous están deliciosos!

9. Facer adiante / almacenamento: O bolo consómese no mellor momento posible dentro de 4 días; despois diso, sinto que comeza a ser máis denso pero aínda así fabuloso, a maioría da xente non notaría a diferenza. Ideal para rematar o día ou o día anterior. Despois de 2 a 3 días, a parte superior empeza a "suar", pero non se nota moito.

visita Mercado de Nadal de Schmidtpara todas as túas necesidades de Nadal


← Publicación máis antigo Publicación máis recente →


Comentario 0

Para deixar un comentario Rexístrate
×
Benvido recén chegado

Realización de pedidos netos

Elemento prezo Qtde Total
Subtotal $ 0.00
Envío
Total

Dirección de envío

Formas de Envío